அவல் உப்மா - POHA UPMA

தேவையான பொருட்கள்:

அவல்             -       100 கிராம்
பெரிய வெங்காயம் - 1
மஞ்சள் தூள்    -   1/2 டீஸ்பூன்
கடுகு              -      1 டீஸ்பூன்
காய்ந்த/பச்சை  மிளகாய் - 3
ஜீனி       -    1/2 டீஸ்பூன்
கருவேப்பிலை  - சிறிது
உப்பு                 -   தேவையான அளவு
எண்ணெய்  -  2 டேபிள் ஸ்பூன் 
கொத்தமல்லி இலை - சிறிது

செய்முறை:

முதலில்  கடாயில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு போட்டு பொரிந்ததும், மிளகாய் கிள்ளி  போடவும், கறிவேப்பிள்ளை வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

அதேநேரத்தில் அவலில் தண்ணீர் ஊற்றி வடிகட்டவும் ( வடிகட்டிய பின் சிறிது தண்ணீரில் 2 நிமிடம் ஊறட்டும் ) .

வெங்காயம் வதங்கியவுடன் உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து பிரட்டி விடவும். பின் ஊறிய ( வடிகட்டிய ) அவுலை  சேர்த்து கிளறிவிடவும். பின் சீனியை தூவி பிரட்டி இறக்கி மல்லிதழை சேர்த்து பரிமாறலாம். அவல்  உப்மா   ரெடி.

குறிப்பு:

              அவல் கழுவி வடிகட்டும் போது அதிகம் தண்ணீர் இருக்க வேண்டாம் . அவல் ரொம்ப கொழகொழப்பாக ஆகிவிடும். 

அவல் பயன்கள்:

• அவல் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது.

•  அவலை ஊறவைத்து காலையிலும் , மாலையிலும் சாப்பிட்டு வந்தால் உடல் பருமன் குறையும் .