உருளைக்கிழங்கு வறுவல் - POTATO FRY

தேவையான பொருட்கள் :

உருளைக்கிழங்கு  - 2
மஞ்சள் தூள்      -  1/2 டீஸ்பூன் 
உப்பு                 -  தேவையான அளவு 
மிளகாய் தூள்  - 1 டேபிள்ஸ்பூன் 
பூண்டு        -  5 பல் 
கறிவேப்பிலை - சிறிது 
கடுகு          -  1  டீஸ்பூன் 
எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன் 

செய்முறை :

                முதலில்   உருளைக்கிழங்கை   தண்ணீரில்    போட்டு 

வேகவைத்துகொள்ளவும் . வெந்த கிழங்கை தோல்நீக்கி வறுவலுக்கு  ஏற்றபடி  நறுக்கி வைக்கவும். 

               நறுக்கிய கிழங்குடன்  மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு, பூண்டு 

( பூண்டை நசுக்கி ( தட்டி ) )  இவை   அனைத்தையும்    சேர்த்து  பிசைந்து  வைக்கவும். 

             சிறிது நேரத்திற்கு பிறகு கடாயில்  எண்ணெய்   ஊற்றி 

சூடானபின் கடுகு போட்டு வெடித்ததும் கறிவேப்பிலை போடவும். 

பிறகு மசாலாபிரட்டிய உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து மிதமான சூட்டில்  வேகவிடவும். 

           பிரட்டிவிட்டு சிறிதுநேரம் சூட்டில்  இருக்கட்டும் .வறுவலான பின் இறக்கிவிடவும். உருளைக்கிழங்கு வறுவல் ரெடி.

குறிப்பு : எண்ணெய் ஊற்றும் போது சிறிது சிறிதாக ஊற்றி உருளைக்கிழங்கை பிரட்டிவிடவும்.  

    சாம்பார் சாதம், ரசம் இவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிடுவதற்கு உருளைக்கிழங்கு வறுவல் மிகவும் அருமையாக இருக்கும் .