கக்கரிக்காய் பொரியல் - CUCUMBER PORIYAL

தேவையான பொருட்கள் :

கக்கரிக்காய்            -  100 கிராம் 

வெங்காயம்             -  1

மிளகாய் வற்றல்  -  2

மஞ்சள் தூள்  -  1/2 டீஸ்பூன் 

கடுகு   -  1 டீஸ்பூன் 

உளுத்தம் பருப்பு   -  1 டீஸ்பூன் 

கறிவேப்பிலை      -  சிறிது 

உப்பு     -  தேவையான அளவு 

தேங்காய் துருவல் -  1   டேபிள் டீஸ்பூன் 

எண்ணெய்   - 2 டேபிள் டீஸ்பூன்

செய்முறை:

முதலில் கக்கரிக்காயை  கழுவி பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். வெங்காயம் நறுக்கி எடுக்கவும் . பின்பு தேவையான பொருட்கள் 

அனைத்தையும் எடுத்து வைக்கவும்.

                  கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானபின் கடுகு

உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து பொரிந்ததும் காய்ந்த மிளகாயை 

கில்லி போடவும். பின் வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும். 

கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். 

       அதனோடு கக்கரிக்காயை போட்டு தேவையான அளவு உப்பு,

மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வதக்கவும். பின் சிறிது நேரம் மூடிவைக்கவும்.

       அந்த  மூடியிலிருந்து வடியும் நீரே அது வேகுவதற்கு 

போதுமானது. மூடியை எடுத்து விட்டு மறுபடியும் பிரட்டி விடவும் 

இப்பொழு காய்  வெந்துள்ளதா என்று பார்க்கவும்.வெந்ததும் இறக்கி அதன் மேல் தேங்காய் துருவல்,கொத்தமல்லி இலையை தூவி பரிமாறலாம்.
      இப்பொழுது சுவையான கக்கரிக்காய்  பொரியல் ரெடி. 

   

குறிப்பு:கக்கரிக்காய் தாளிக்கும் பொழுது 1 டேபிள்ஸ்பூன் கடலைபருப்பு 

சேர்த்து கொண்டால் மிகவும் அருமையாக இருக்கும்.  கடலைபருப்பு

சேர்த்துகொண்டால் சிறிது தண்ணீர் தெளித்து விடவும்.

மருத்துவ பயன்கள் :

•  கக்கரிக்காய் மிகவும் குளிர்ச்சி தண்மை  கொண்டது. நம் உடலின் வெப்பத்தை அது குறைக்கும். பொதுவாக வெயில்  காலங்களில் அதிகமாக நாம் உபயோகிக்க வேண்டும் . 

•  வெங்காயத்தை உள்ளங் கை, கன்னங்கள், வயிறு, குதி கால் போன்ற இடங்களில் தடவிக்கொண்டால்  வெயிலில் அதிக நேரம் இருப்பதால் ஏற்படும் வெப்பத் தாக்கிலிருந்து தப்ப விடலாம் .

• வெங்காயம் ஒரு நல்ல மருந்துப் பொருள். இதை இதயத்தின் தோழன் என்று சொல்லலாம்.

• வெங்காயத்தில் உள்ள கூட்டுப் பொருட்கள் ரத்தத்தில் கொழுப்பு சேர்வதை இயல்பாகவே கரைத்து உடலெங்கும் இரத்தத்தை கொழுப்பு இல்லாமல்  ஓடவைக்க உதவி செய்கிறது.