நெல்லிக்காய் மோர்குழம்பு - (GOOSEBERRY) NELLIKKAI MORE KUZHAMBU

தேவையான பொருட்கள்:

நெல்லிக்காய் - 4
பச்சை மிளகாய் - 5
ஜீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்
தயிர் - 1 கப்
உப்பு - தேவையான அளவு
தேங்காய் - 1/2 மூடி
கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
மோர் மிளகாய் - 2
கறிவேப்பிலை - சிறிது
கொத்தமல்லி தழை - சிறிது 
எண்ணெய் - தாளிக்க தேவையான அளவு 

செய்முறை :

மிக எளிய முறை சத்துமிகுந்த நெல்லிக்காய் மோர் குழம்பு பற்றி பார்ப்போம் 

தேங்காயை துருவி கொண்டு , நெல்லிக்காயை விதை நீக்கி நறுக்கி எடுக்கவும் .

 

                   முதலில் தேங்காய், பச்சை மிளகாய், ஜீரகம், நறுக்கிய நெல்லிக்காய் அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து அரைத்து எடுக்கவும்.

                  தயிரில் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கிவைக்கவும் . அதனுடன்  அரைத்த நெல்லிக்காய் தேங்காய் விழுதை சேர்த்து குழம்பு பக்குவத்திற்கு எடுத்துக்கொள்ளவும். 

                  கடாயில்  எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும்  கடுகு போடவும். பொரிந்ததும் மோர் மிளகாய் போட்டு , கறிவேப்பிலை சேர்த்து அதனுடன்   சிறிது பெருங்காய பொடி சேர்க்கவும். 

     பின் அதனுடன் ரெடியாக இருக்கும் நெல்லிக்காய் மோர் கரைசலை சேர்க்கவும். பின்பு அது நுரைத்து வரும்போதே இறக்கிவிடலாம் .
அதன்மேல் சிறிது கொத்தமல்லி தழையை போட்டு மூடிவிடவும்.
நெல்லிக்காய் மோர்குழம்பு ரெடி....

 

மோர்குழம்புடன்  உருளைக்கிளங்கு வறுவல், வாழைக்காய் வறுவல் சேர்த்து சாப்பிட்டால் சுவையாக இருக்கும்.....

குறிப்பு : 

மோர் குழம்பை கொதிக்கவிட வேண்டியது இல்லை .

மருத்துவ பயன்கள் : 

• நெல்லிக்காயில் குளிர்ச்சி தன்மை உள்ளது . இது  உடல் வெப்பத்தை குறைக்கும் , முடி வளர்ச்சிக்கு உதவும்.                                                                                               

•   உடலுக்கும் கண்களுக்கும் குளிர்ச்சியைத் தரும் குணமுடையது என்பதால் இதனை  ஜலதோஷத்தை உண்டாக்கிவிடும் என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள். உண்மையில் ஜலதோஷம் வராமல் நெல்லிக்காய் தடுக்கும். இது தவிர வைரஸ் மூலம் பரவும் நோய்களையும் கட்டுப்படுத்தும்.

• அஜீரண கோளாறு, மயக்கம், வாந்தி போன்றவைகளுக்கு நெல்லிக்காய்  மற்றும் மோர் உகந்தது குளிர்ச்சியானது . 

• வெயில் காலத்துக்கு, நெல்லிக்காய், மோர்  இரண்டும் ஒரு நல்ல மருந்துகள்   என்று சொல்லலாம்.

• ரத்த சோகைக்கு நெல்லிக்காய் நல்ல மருந்து.   

•  கால்சியம் சத்து நிறைய  நெல்லிக்காயில் இருப்பதால், எலும்புகள் உறுதியாகும். ரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கவைக்கும்.        

• நெல்லிக்காய் பல நோய்களையும் கட்டுபடுத்தும் குறிப்பாக மஞ்சள்காமாலை, நீரிழிவு .