வெந்தயக்கீரை சாம்பார் - VENDHAYA ( METHI ) KEERAI SAMBAR

 தேவையான பொருட்கள் :

வெந்தயக்கீரை  -  1 கட்டு 

துவரம் பருப்பு  -  100 கிராம் 

வெங்காயம்  - 1

தக்காளி  -  1

பச்சை மிளகாய் - 4 
காய்ந்த மிளகாய் - 2

புளி        - சிறிய எலுமிச்சை அளவு

பெருங்காயப்பொடி - சிறிது 

மஞ்சள்பொடி  -  1 டீஸ்பூன்
உப்பு  -  தேவையான அளவு 

தட்டிய பூண்டு  -  5 பல்  

கறிவேப்பிலை  - 2 இனுக்கு 

கடுகு  -  1 டீஸ்பூன் 

எண்ணெய் -  தாளிக்க தேவையான அளவு 

செய்முறை:

              முதலில் துவரம்பருப்பை உறவைக்கவும். வெங்காயம் ,

தக்காளியை நறுக்கி கொள்ளவும். பச்சை மிளகாயை  நடுவில் 

வகுந்து வைக்கவும்.  

                      

            பிறகு பருப்புடன் நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், 

பூண்டு ,  பெருங்காயப்பொடி , மஞ்சள் போடி , சிறிது  கறிவேப்பிலை 

இவை அனைத்தையும்  சேர்த்து பருப்பை  வேகவைக்கவும்.  பருப்பு 

நன்றாக வேகட்டும் .

                  

         வெந்தயக்கீரையை சுத்தம் செய்து நன்றாக கழுவி எடுத்து அதனை

பொடியாக  நறுக்கிகொள்ளவும். 

      

         பருப்பு வெந்தபிறகு நறுக்கிய கீரையை சேர்க்கவும். பின்

புளிக்கரைச்சல்,  உப்பு சேர்த்து சிறிது நேரம் வேகவிடவும்.  வெந்தபிறகு 

சூட்டை மிதமாக வைக்கவும்.

       ஒரு கடாயில்  எண்ணெய்  விட்டு சூடான பிறகு கடுகு சேர்த்து

வெடித்தும் காய்ந்த மிளகாயை போடவும் . பின் சிறிது 

வெங்காயம் , கறிவேப்பிலை சேர்த்து  வதக்கவும் . வதங்கிய பின் 

வெந்த பருப்புக்கீரையில் சேர்க்கவும் . சிறிது நேரம் கழித்து 

இறக்கிவிடவும். அருமையான வெந்தயக்கீரை சாம்பார் ரெடி. 

குறிப்பு :  சிறிது தேங்காய் ,சோம்பு  சேர்த்து அரைத்து தேவையானால் இதனுடன் சேர்த்துகொள்ளலாம். நான் தேங்காய் சேர்க்கவில்லை.

                  மிகவும் அருமையாக இருக்கும் வெந்தயக்கீரை சாம்பார்.
 

வெந்தயக்கீரையின் பயன்கள் :

• மிகவும் குளிர்ச்சியானது . உடலின் வெப்பத்தை கட்டுப்படுத்தும் . 

• நம் உடலுக்கு தேவையான பல உயிர் சத்துக்கள் இதில் உள்ளன (புரதம், மெக்னீசியம் ,பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் ).

• இக்கீரையை சாப்பிட்டால் வயிற்றுக் கடுப்பு , இரத்த மூலம் போன்ற உடல்  உபாதைகள் நீங்கும்.

• வாரத்தில் மூன்று  அல்லது நன்கு முறை வெந்தயக்கீரை    சாப்பிட்டால் சர்க்கரை (DIABETES ) வியாதி குணமாகும் .