தேவையான பொருட்கள்:
கேரட் - 100 கிராம்
காளிபிளவர் தண்டு - 100 கிராம்
மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
மல்லித் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
சீரகத் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - சிறிது
உப்பு - தேவையான அளவு
கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
உளுத்தம்பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
செய்முறை:
முதலில் கேரட் , காளிபிளவர் தண்டு இரண்டையும் நன்றாக கழுவி பொடியாக நறுக்கிகொள்ளவும். வெங்காயத்தையும் நறுக்கி வைக்கவும்.
மேலே குறிப்பிட்ட தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும்
எடுத்துக்கொள்ளவும்.
வானலியில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கடுகு,உளுத்தம்பருப்பு போட்டு பொரிந்ததும் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும்
வரை வதக்கி அதனுடன் நறுக்கிய காளிபிளவர் தண்டு ,கேரட்
சேர்த்து வதக்கவும்.
அத்துடன் மேற்கூறிய மசாலாப்பொருட்களான மஞ்சள் தூள் , மிளகாய் தூள், மல்லித் தூள் , ஜீரகத் தூள் , உப்பு சேர்த்து பிரட்டிவிடவும் அதனுடன் காய் வேகும் அளவிற்கு தண்ணீர் சேர்த்து உப்பு சரிபார்த்து
குறைந்த தீயில் நன்றாக வேகவிடவும் . பிரட்டி விடவும், தண்ணீர் சுண்டி
காய்வெந்தபிறகு இறக்கி வைத்துவிடவும்.
குறிப்பு: காளிபிளவர் தண்டு வேக கொஞ்சம் நேரமாகும் அதனால்
சிறிது தண்ணீர் அதிகம் சேர்த்துக்கொள்ளவும்.
மருத்துவ பயன்கள்:
- கேரட்டில் வைட்டமின் 'எ' இருப்பதால் உடலுக்கும் , கண்களுக்கும் ரொம்ப நல்லது.
- கேரட் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்தும் அதனால் உடலுக்கு புத்துணர்ச்சி (எனர்ஜி), மேனி பளபளப்பு கூடும் .
- கேரட்டிற்கு கொழுப்பை கரைக்கும் திறன் உண்டு . வயிற்று புண் வராமலும் தடுக்கும்.
- காளிபிளவரில் வைட்டமின் 'இ' சத்து இருப்பதால் சிறுநீர்பை, சிறுநீரகம் போன்றவற்றில் எவ்வித பாதிப்பும் இல்லாமல் பாதுகாக்கும்.
- திசுக்கள், நகம் வளர்ச்சிக்கும் காளிபிளவரில் உள்ள வைட்டமின் 'இ' பயன்படுகிறது.
