கொத்தமல்லி சட்னி , வெங்காயத் தோசை - Coriander Chutney , Onion Dosa

 


கொத்தமல்லி சட்னி:

அரைக்க தேவையான பொருட்கள்:

தேங்காய் - 3 டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி இலை - சிறிது
பச்சை மிளகாய் - 2 ( காரத்திர்க்கேற்ப )
பூண்டு பல் - 1
சின்ன வெங்காயம் -  3 (4)
கருவேப்பிலை  - சிறிது
உப்பு - தேவையான அளவு

தாளிக்க:

எண்ணெய்
கடுகு
உளுந்து
கருவேப்பிள்ளை

செய்முறை:

அரைக்க கொடுத்துள்ள பொருட்கள் அனைத்தையும் தண்ணீர் சேர்த்து சட்னி பதத்திற்கு  அரைத்து ஒரு பௌலில் ஊற்றி வைத்துவிட்டு . பின் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுந்து, கருவேப்பிலை  சேர்த்து தாளித்து சட்னியுடன் கலந்து விடவும். சுவையான கொத்தமல்லி சட்னி தயார் .

 

குறிப்பு:

புளி சிறிது சேர்த்து கொண்டாலும் நல்லா  இருக்கும்.

                                              - * -
   
வெங்காயத் தோசை

தோசை தவா காய்ந்ததும் தோசைமாவை ஒரு கரண்டி ஊற்றி

வட்டமாக சுற்றிவிட்டு பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை அதன் மேல் சேர்த்து  ( தேவையான அளவு ) சிறிது மிளகு பொடி  தூவி  எண்ணெய் ( நெய் ) தோசையின் மீது விட்டு  திருப்பி போட்டு

 வெந்ததும் எடுத்து சட்னி, சாம்பாருடன் பரிமாறலாம்.  சுவையான  வெங்காயத் தோசை ரெடி.

குறிப்பு:

வெங்காயத்தை லேசாக வதக்கிவிட்டு தோசையின் மீது தூவியும் வார்க்கலாம் . மிளகு பொடி சேர்க்காமலும் செய்யலாம் . அதன் சுவையும் நல்லா  இருக்கும்.