தேவையான பொருட்கள்:
வெண்டைக்காய் -10
மோர் - 1 கப்
மிளகாய் - 4 ( காரத்து கேற்ப )
தேங்காய் - 2 (3) டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
மோர் மிளகாய் - 3
எண்ணெய் - தாளிக்க
கடுகு, உளுந்து - 1 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
கருவேப்பிலை , கொத்தமல்லி இலை - சிறிது
செய்முறை:
முதலில் மிளகாய், தேங்காய், சீரகம் முதலியவைகளை அரைத்து மோருடன் சேர்த்து நன்றாக கரைத்து வைக்கவும் ( மோரை நன்றாக மத்தால் கடைந்து வைக்கவும் ).
கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு,உளுந்து,கருவேப்பிலை , மோர் மிளகாய் சேர்த்து தாளித்து அதனுடன் வெண்டைக்காய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். வெண்டைகாய் நன்றாக வதங்கிய பின் மோர் கலவையை சேர்த்து சிறிது நேரத்திற்கு பின் கொதிவருவதர்க்கு முன் இறக்கி கொத்தமல்லி இலையை தூவி விடவும். கோடைக்கு ஏற்ற வெண்டைக்காய் மோர் குழம்பு தயார்.
மோர் குழம்பு உடலுக்கு மிகவும் நல்லது. உருளைக்கிழங்கு, வாழைக்காய் வறுவல் , அப்பளத்துடன் ம்ம்ம்ம் சுவையாக இருக்கும் .
